BIO Cashewkernöl (Premium-Qualität)

Theresia: „Unglaublich oder? An jedem Cashewapfel wächst nur ein Cashewkern. Die Ernte und die weitere Verarbeitung sind sehr aufwendig. So werden in der Regel (im Gegensatz zu unseren) sogar die Cashewkerne aus Afrika zur weiteren Verarbeitung nach Asien geschippert. Nur weil es da große Fabriken gibt und die Kerne dort noch günstiger verarbeitet werden können.

Hier zur Info der ökologische Fußabdruck einer "normalen " Cashew als Beispiel:
55 % der weltweiten Ernte von Cashewkernen wird in Afrika angebaut bzw. geerntet!
90 % der weltweiten Ernte werden aber in Asien, vor allem in Vietnam und Indien verarbeitet.
Das bedeutet, dass der überwiegende Teil der afrikanischen Ernte nach Asien geschippert wird.
60 Tage Seeweg braucht die Cashew so, bis sie von Afrika über Asien nach Europa kommt, das sind rund 26.000 km!
Im Gegensatz dazu braucht die Caschew nur 15 Tage direkt nach Europa, was rund 5.000 km entspricht!
Der ökologische Fußabdruck ist bei einer kompletten Wertschöpfung in Afrika und direkter Lieferung nach Europa einfach viel viel besser. Es werden so 30 % weniger CO2 verbraucht.
Darüber hinaus bleibt bei einer Wertschöpfungskette, die nicht über Asien geht, etwa 5 x mehr Verdienst für die Bauern in Afrika übrig.

Eine ökologisch nicht sinnvolle Verarbeitung, nur um den günstigsten Preis zu erzielen, ist nicht unser Anspruch. Für dieses Öl und für alle unsere Cashewprodukte bleibt die komplette Werschöpfungskette in Westafrika. Für die Menschen vor Ort und die Umwelt macht das einfach mehr als Sinn! Die PREMIUM Cashewkerne kommen aus mehreren Länder Westafrikas, werden mit kleinen Kooperativen fair gehandelt, sind natürlich BIO und äußerst schmackhaft. Ja, einfach ein richtiger URGESCHMACK!“

Die BIO Cashewkerne für dieses Öl werden z.B. in der Elfenbeinküste geerntet und vor Ort kaltgepresst. Das Öl ist reich an Eiweiß, enthält viele Vitamine wie (B1, B2, B5, B6, B9), Vitamin E und ist auch reich an ungesättigten Fettsäuren Mineralstoffen, Kalium, Magnesium, Calcium und Eisen. Es ist zucker- und kohlenhydratfrei und verfügt über einen äußerst hohen Anteil an Tryptophan, der Aminosäure die unser Körper braucht, um das Glückshormon Seratonin zu bilden. Es ist sozusagen gut für´s Gehirn und die positive Stimmung. Es schützt Dank der ungesättigten Fettsäuren das Herz und senkt den Cholesterinspiegel.

Das Öl wird aus Cashewkernen mittels Kaltpressverfahren gewonnen. Bei unserem Cashewkernöl werden dabei ausschließlich kontrolliert biologisch angebaute Cashewkerne verwendet, um Ihnen ein hochwertiges und zu 100% reines Cashewöl anbieten zu können. Das Cashewkernöl enthält keine Konservierungsstoffe und keine künstliche Farbstoffe.

Das Cashewkernöl verfügt über einen hohen Ölsäuregehalt (57%), was ein wichtiger Faktor in Bezug auf den Ausgleich von gutem (HDL) und schlechtem (LDL) Cholesterin ist. Die Zusammensetzung des Öls aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, sowie verschiedenen Spurenelementen und Vitamin E machen es zu einem ausgesprochen guten Energielieferanten. Es ist sogar zucker- und kohlenhydratfrei.
Cashewkernöl ist eine echte Rarität! Denn Cashewkernöl zu pressen ist sehr aufwendig, weil man mit den normalen Pressen kein Öl aus den Kernen bekommt. Mit einem neuen Verfahren ist dies nun gelungen und es ist einfach superlecker!!!

Johannes: „Unser Lieferant hat 2 Jahre in Afrika gelebt und dort im Einklang mit der Natur den Handel mit Bauern und den Kooperativen aufgebaut. Einfach 100 % im Interesse der dortigen Bevölkerung. Und das ist auch GUT so!“
Die hohe Qualität des Öls und der anderen Cashewprodukte ist einfach überragend. Da stimmt einfach alles! Kurze Lieferwege, fairer Handel und faire Arbeitsbedingungen! Gleichzeitig aber ökologisch nachhaltig produziert und für Sie zum absolut fairen Preis.

Dieses Öl ist mild, nussig (ein wenig wie Zedernöl oder Pinienkernöl) und ist vielfältig einsetzbar:
- sein wunderbar nussiges Aroma passt zu allen Salaten
- zu Obstsalaten und Süßspeisen
- verfeinert Fisch oder Carpaccio
- passt auch sehr gut zur asiatischen,karibischen oder afrikanischen Küche
- es schmeckt sehr gut zum Schluss über Gemüse
- zu lauwarmen Vorspeisen
- im Müsli

Prinzipiell gilt bei diesem Öl: Liegt das Augenmerk auf eine gesundheitsfördernde Wirkung, sollten die Öle roh verzehrt werden. Durch Erwärmung leidet immer die Fettsäurezusammensetzung, die je nach Wärmegrad zerstört werden können.