Fulda Aperitif (Aprikose) DOKTORENHOF

Fulda feierte 2019 sein 1275-jähriges Stadtjubiläum. Es ist eine wunderschöne Stadt und deshalb haben wir ihr diesen wunderbaren Edel-Weinessig gewidmet. Darin steckt der wunderbare Edel-Weinessig vom DOKTORENHOF, der mit den edlen getrockneten Aprikosen aus dem vorderen Orient vermählt wurde. Das Ergebnis ist atemberaubend.DOKTORENHOF stellt die außergewöhnlichsten Balsamicos Deutschlands her. Sie werden ähnlich wie in Modena gereift, sind aber unserer Meinung nach noch viel spannender - vor allem als Aperitifessig!
handgefertigt laktosefrei vegan
17,90 € *
Inhalt: 125 ml
(143,20 € * / 1000 ml)

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Zutaten

Weinessig, Traubenmost, Honig, Aprikosenauszüge, enthält SULFITE 3,0 % Säure

Beschreibung

In Alt-China galt die Aprikose als ein Symbol der Unsterblichkeit oder der Langlebigkeit, die Aprikosenblüte als Symbol frischer junger Mädchen. Der Sage nach besitzt die Feengöttin Hsi-wang-mu im Kuenlun-Gebirge einen Garten, in welchem alle 1.000 Jahre die Aprikosen der Unendlichkeit reifen. Bei dieser Gelegenheit findet dort ein großes Fest der Genien und "Unsterblichen" statt. Aus Ehrfurcht dieser historischen Überlieferungen haben wir einen wunderschönen Edel-Weinessig aus unserer Essigstube mit den edlen getrockneten Aprikosen aus dem vorderen Orient vermählt. Dieses Tête-à-Tête von Harmonie und feinsten Aromen verzückt nicht nur den Gaumen, sondern passt in idealer Manier zur asiatischen Küche, zu Desserts, feinem Käse, Wildragout, Pfifferlingen, fruchtigen Salaten und all dem, was sich einen Hauch Orient und Fruchtigkeit erlauben möchte. Ein Aperitifessig der Extraklasse!

Im Sommer 2018 war das Vanilleladen-Team im Weinessiggut Doktorenhof. Schon wenn man den Hof betritt, spürt man, dass hier mit Liebe zum Detail gearbeitet wird. Seit Generationen wird hier wirklich guter Wein produziert. Da das in der Pfalz nichts so außergewühnliches ist, kam man vor gut 20 Jahren auf die Idee einen hervorragenden Essig zu erschaffen.

Der jetzige Essig-Meister überlässt nichts dem Zufall: Die Trauben werden von eigenen Weinbergen gewonnen, die nachhaltig und nach Bio-Richtlinien bewirtschaftet werden. Der Wein reift in uralten Holzfässern viele Jahre zu einem Essig, der seinesgleiche sucht - in einem wunderschönen Essiggewölbe.
Das Besondere: Der fertig gereifte Weinessig wird danach in einer "Kräuterkammer" mit allerlei Gewprzen, Früchten und Kräutern raffiniert verfeinert. Diese Mischung reift dann nochmals mehrere Monate/Jahre bis daraus ein köstliches Elixir entstanden ist. Beim DOKTORENHOF ist alles noch Handarbeit - von der Herstellung, der Abfüllung der bis hin zur Verkorkung und Ettikettierung.

Unser Tipp: Besuchen Sie einmal den DOKTORENHOF und machen Sie auf alle Fälle eine der tollen Führungen mit. Mit Kerzen beleuchtete Kellergewölbe sorgen dabei für den nötigen Rahmen. Und zum Schluss können Sie nach herzenslust Essige verkosten.

Nährwertangaben & Zutaten
Nährwertangaben
Brennwert kj 681 kj Brennwert kcal 160 kcal
Fett 0,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 34 g davon Zucker 33 g
Ballaststoffe 0 g Eiweiß 1,7 g
Salz 0,03 g Natrium 0 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Bezeichnung
Elixier aus Weinessig
Zutaten
Weinessig, Traubenmost, Honig, Aprikosenauszüge, enthält SULFITE 3,0 % Säure
Herkunftsort
Deutschland
Inverkehrbringer
Weinessiggut Doktorenhof, Raiffeisenstr. 5, 67482 Venningen
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0221 / 453 473 80 Bruder in Köln
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