"VANILLE-Balsam" DOKTORENHOF

Kennen Sie noch die wunderbaren Düfte der Bourbon Vanilleschote? Eingefangene Verführung in edle Essenzen aus Beerenauslese-Essigen. Die weichen Aromen umgeben Ihren Gaumen mit Wohlgefühl und Raffinesse. Doktorenhof Vanilla-Essig ist ein zartromantischer Begleiter eines vornehmen Mahls oder ein elegant-saurer, vollmundiger Aperitif. Die duftigen Aromen sind Grund genug, ein wenig mehr davon erleben zu wollen. Ein zartes Parfüm zu Süßspeisen, Crèmes, Kuchen, Eis, asiatischer Küche, Fisch, hellem Fleisch, Sauce Béchamel und Soufflés. DOKTORENHOF stellt die außergewöhnlichsten Balsamicos Deutschlands her. Sie werden ähnlich wie in Modena gereift, sind aber unserer Meinung nach noch viel spannender - vor allem als Aperitifessig!
handgefertigt laktosefrei vegan
"VANILLE-Balsam" DOKTORENHOF
18,90 € *
Inhalt: 125 ml
(151,20 € * / 1000 ml)

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Zutaten

Weinessig, Traubenmost, Blütenhonig, Vanilleschote, enthält SULFITE; Säuregehalt: 3,5%

Beschreibung

Kennen Sie noch die wunderbaren Düfte der Bourbon Vanilleschote? Eingefangene Verführung in edle Essenzen aus Beerenauslese-Essigen. Die weichen Aromen umgeben Ihren Gaumen mit Wohlgefühl und Raffinesse. Doktorenhof Vanilla-Essig ist ein zartromantischer Begleiter eines vornehmen Mahls oder ein elegant-saurer, vollmundiger Aperitif. Die duftigen Aromen sind Grund genug, ein wenig mehr davon erleben zu wollen. Ein zartes Parfüm zu Süßspeisen, Crèmes, Kuchen, Eis, asiatischer Küche, Fisch, hellem Fleisch, Sauce Béchamel und Soufflés.

Im Sommer 2018 war das Vanilleladen-Team im Weinessiggut Doktorenhof. Schon wenn man den Hof betritt, spürt man, dass hier mit Liebe zum Detail gearbeitet wird. Seit Generationen wird hier wirklich guter Wein produziert. Da das in der Pfalz nichts so außergewühnliches ist, kam man vor gut 20 Jahren auf die Idee einen hervorragenden Essig zu erschaffen.

Der jetzige Essig-Meister überlässt nichts dem Zufall: Die Trauben werden von eigenen Weinbergen gewonnen, die nachhaltig und nach Bio-Richtlinien bewirtschaftet werden. Der Wein reift in uralten Holzfässern viele Jahre zu einem Essig, der seinesgleiche sucht - in einem wunderschönen Essiggewölbe.
Das Besondere: Der fertig gereifte Weinessig wird danach in einer "Kräuterkammer" mit allerlei Gewprzen, Früchten und Kräutern raffiniert verfeinert. Diese Mischung reift dann nochmals mehrere Monate/Jahre bis daraus ein köstliches Elixir entstanden ist. Beim DOKTORENHOF ist alles noch Handarbeit - von der Herstellung, der Abfüllung der bis hin zur Verkorkung und Ettikettierung.

Unser Tipp: Besuchen Sie einmal den DOKTORENHOF und machen Sie auf alle Fälle eine der tollen Führungen mit. Mit Kerzen beleuchtete Kellergewölbe sorgen dabei für den nötigen Rahmen. Und zum Schluss können Sie nach herzenslust Essige verkosten.

Nährwertangaben & Zutaten
Nährwertangaben
Brennwert kj 702 kj Brennwert kcal 165 kcal
Fett 0,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 36 g davon Zucker 36 g
Ballaststoffe 0 g Eiweiß 1,3 g
Salz 0,02 g Natrium 0 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Bezeichnung
Elixier aus Weinessig
Zutaten
Weinessig, Traubenmost, Blütenhonig, Vanilleschote, enthält SULFITE; Säuregehalt: 3,5%
Herkunftsort
Deutschland
Inverkehrbringer
Weinessiggut Doktorenhof, Raiffeisenstr. 5, 67482 Venningen
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